无标题 (2512)

昨天晚上回去的路上买了一棵大白菜，准备晚上包饺子。为了防止因为包饺子吃不上饭，所以提前做了几个菜把晚饭吃了。吃完饭晚上10点开始剁肉馅和菜馅。因为没有经验，选择了剁整块的猪肉，而且里面还有肥肉。于是花了约2个小时才剁完肉馅和菜馅，其中肉馅还有一部分因有肥肉没有剁细。又花了约1个半小时包了2包饺子皮。包的饺子形状不错，比以前的都要强。煮了11个饺子。在夜里约1：45煮好了，开锅一看，非常失望：11个饺子中破了5个。盛起来吃了吃，也许是晚上吃过晚饭，饺子吃起来食而无味，其中有几个饺子馅因为肥肉没有剁开而没有完全煮熟。

这是第一次独立自主做饺子。总结经验2点：

1. 要买肉沫来做肉馅，不用从整块肉剁起；
2. 如果从整块肉剁起，要把肥肉剔出去，只剁瘦肉。

[补充]：总共2包共67个饺子皮，包了62个。前天煮了11个，煮得太久破了5个。昨天晚上和今天早上分别煮了27个和24个，没有一个因为包的不好而破裂。说明这次饺子包得还算很成功。2004-01-19 13:16:00