无标题 (3601)

昨天在学校下载了“中国八大菜系”中的三套:川、闽、苏。每套100种菜的做法,视频示范,总共6.36G。看了其中几种菜的做法,例如回锅肉、麻婆豆腐等,觉得我都能做出来。

现在对自己的烹饪水平的提高大有信心。以前几乎从来不做饭菜的,也没敢想过自己能够做那些好吃的菜,现在都敢想了。只是自己还缺少一些行头,另外,不知道那些厨师常用的“高汤”、“清汤”是怎么做的。

[补充说明]我已经找到“高汤”、“清汤”的做法说明了。2004-09-08 19:21:29

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