做菜

近日饮食杂事

长胖了

“长胖点”是我一直坚持不懈的追求目标,可惜这个目标始终离我比较遥远。上星期和二姨通电话的时候,我还对她说,我说我就算毕业了、工作了也不可能长胖(,因为脑子成天都在想东西,闲不下来)。

上周五(12月1日)晚上去王刚家,和几个华人社团的朋友小聚一下,其间我顺便走到墙边的体重计上,结果吃惊地发现自己的体重居然是70公斤多一点。简直是有点破纪录的感觉,因为历史上我的体重还没有(明显)超过70公斤的。

为此,上周六准备加拿大护照材料的时候,自信地把自己的体重写成68公斤,而不是以往通常的65公斤。

后来想想,此次体重明显增加还是有迹可循的。自10月中旬大体结束了学校的事情后,生活还比较轻松,11月份更是在一个月不到的时间里喝了三箱啤酒(每箱24瓶),还在王刚家利用社团开会的机会喝过一次。由此可见,体重有所增加也是可以理解的。

总而言之,胖了之后的结果就是肚子大了:去年年底买的那条黄裤子现在差10来公分(厘米)才能把扣子扣起来……

做菜了

很久没正儿八经的做菜了,结果上周五下午做了三个菜:毛豆炒肉(用“鱼香肉丝”调料)、XX炒肉(忘了菜名)、麻婆豆腐(用“麻婆豆腐”调料,结果水放得太多,成了煮豆腐)。三样菜吃了两天,心情挺开心。

为了继续让心情开心,周一又烧了三样菜:一个是烧鱼(左图,烧得有点咸),一个是豆干炒韭菜(中图,如果那个是韭菜的话),还有一个是西红柿蛋汤(右图)。开心啊……


今天傍晚又弄了三个菜:凉拌黄瓜(这是我来加拿大后培养出来的的拿手好菜之一),茄子烧肉(用的是以前买的精装版广味鱼香肉丝调料,结果烧的口味不行),葱烧肉。

以后再慢慢解释为什么我为会烧菜、能烧菜而感觉开心吧。

[补充说明1] 本文主要内容写于2006-12-04 23:26:09。

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无标题 (5214)

今天晚上请了2位朋友(Hou, Keqiang & Chen, Lang)来家里吃饭,做了6个菜:葱炒肉、青椒炒肉、素炒椰菜(Broccoli)、西红柿蛋汤、蒸腊肠(放在电饭锅上面蒸)、凉拌黄瓜。

做凉拌黄瓜的时候,由于切黄瓜的时候比较急,把右手中指背面削掉了一块皮,流了一些血,用创口贴暂时止住了。其实我不在乎流血,而在乎被削去的皮肉。血可以再生后得到补充;皮肉虽然也有可能再生,但很可能不如原先的那样完美。

但我也不会埋怨我的不小心,虽然生活中我经常不够小心。有些事情迟早总是要来的。常在河边走,哪有不湿脚。经常做饭,自然会有手被削到的一天。只是当这一天到来的时候,难免还是觉得有点郁闷的。削掉一点皮肉,给自己一点警告,让自己以后倍加小心,不至于酿成更大的伤害。

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无标题 (4129)

今天晚上第2次做骨头汤(第一次做骨头汤是上个星期早些时候,或者是上上个星期),哇!很棒!!做完了汤忙着帮朋友制作一张婚礼用的CD,等开始喝的时候汤已经比较凉了,一口气喝完,很爽!

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无标题 (0239)

今天晚上请2个朋友(qing_tse & ryans_cafe)来家里吃饭。做了五个菜:毛豆炒肉、土豆烧肉、烧豆腐、西红柿蛋汤、凉拌黄瓜。原计划中打算最后再来个骨头汤的,但是菜足够了,就算了。

吃饭的时候我说了句,如果我爸妈看到我做了这么一桌子菜,一定会很高兴的。

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无标题 (3601)

昨天在学校下载了“中国八大菜系”中的三套:川、闽、苏。每套100种菜的做法,视频示范,总共6.36G。看了其中几种菜的做法,例如回锅肉、麻婆豆腐等,觉得我都能做出来。

现在对自己的烹饪水平的提高大有信心。以前几乎从来不做饭菜的,也没敢想过自己能够做那些好吃的菜,现在都敢想了。只是自己还缺少一些行头,另外,不知道那些厨师常用的“高汤”、“清汤”是怎么做的。

[补充说明]我已经找到“高汤”、“清汤”的做法说明了。2004-09-08 19:21:29

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无标题 (5935)

又是大概一个星期没做菜。今天做了2个菜。一个蒜苗炒肉片(?),一个烧豆腐。其实那应该不是蒜苗,蒜苗直径更小,而且茎不结实。而那是一种没有叶子、只有茎、长长的、扎起来卖的菜。

算是第一次炒肉片。这个炒肉片做得非常好,感觉和我爸妈做的挺接近的。虽然以前在家我从来没有自己独立动手做过菜、炒过菜,但是经过自我摸索,还是能够把我爸妈的手艺继承下来并且保持一定的原汁原味,我还是挺满意的。我喜欢我爸妈做的饭菜,尤其是我妈的,我最喜欢吃。想不到现在我也能接近他们的风格,我感到挺高兴的。

肉块是我前房东搬家的时候留给我的。我拿出来的时候发现这条肉块有皮,而且没有解冻,只好切成肉片了。没想到妙手偶得,欣慰。

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无标题 (3446)

大约有2个礼拜没有做饭菜了。今天晚上做了3个菜,一个凉拌黄瓜,一个烧豆腐,还有一个菜我叫不上名字(这个菜几个月来我几乎每次都买,主要素炒,只是我一直不知道它的名字),用来和切片肉一起炒了。但是每个菜吃起来都没有味道。想来是没有情绪吃饭菜,所以都不香。

[注:] 那个不知名的菜叫椰菜(Broccoli)。2004-11-28 07:24:45

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无标题 (2513)

前房东搬到美国了。上周日(指7月4日)最后一天清理房屋,留给我几件家具,还有一些不想带走的冰箱里面剩下的菜。其中有一袋毛豆,塑料袋包装,剥好了的。大概有两个来星期没有做过菜了,昨天晚上做了四样菜,其中有一个素炒毛豆。很好吃。我都不记得我上次吃毛豆是什么时候,应该是很遥远的事情。

这是我第一次用毛豆做菜。我之所以知道那是毛豆是因为塑料包装袋上用中文写着“毛豆”两个字。

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无标题 (1319)

昨天晚上作了3样菜,一份茄子烧肉,一份苦瓜烧肉,还有一份烧小葱豆腐(葱是房东在门外墙边种的)。特别好吃,应该是最近一个多月来做的最好吃的一顿饭菜。肉烧得熟,肥肉也烧熟了;我原来不喜欢吃苦瓜的,不过我昨天烧的苦瓜很好吃;豆腐煮得也很到位。

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无标题 (0643)

今天夜里做菜,炼油严重失败。火大,闷着炼,最后油都成汁了,黑乎乎的,只有扔掉,而且锅被弄得非常热。再次在深夜把防火警报器个弄叫了起来。

严重失败。

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